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蛋撻[蛋撻]
蛋撻，（Egg Tart）台灣稱為蛋塔，撻為英文“tart”之音譯，意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆蓋餡料密封之批[派]餡餅pie）；蛋撻即以蛋漿為...
發展歷程 種類 製作方法 著名售賣店 營養素 -
蛋餅
一種食物，小吃，多為擺攤的形式，是風味小吃的一種。蛋餅是中國的一道家常菜餚，其因製作簡單，材料便宜，味道鮮美，且富含營養而深得百姓喜愛。其主要材料雞蛋含...
簡介 作法 技巧 菜譜 營養 -
鐵鍋蛋
鐵鍋蛋”是豫菜菜系很有特色的一道菜，其是用特製的鐵鍋蓋放火上燒紅。雞蛋打入碗內，攪勻，放入火腿丁、荸薺丁、蝦子和海米、味素、料酒、鹽水，鐵鍋放在小火上，...
歷史文化 製作材料 製作方法 三鮮鐵鍋蛋 工藝提示 -
蛋撻[甜品]
蛋撻（dàn ）（Egg Tart），是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；台灣稱為蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆...
發展歷程 種類 基本材料 製作方法 營養價值 -
鮮奶燉蛋
鮮奶燉蛋是一款生活中的美食，主要食材有鮮牛奶、雞蛋等，是一種健康的廣式甜品。
快煮法 慢煮法 -
黃埔蛋
黃埔蛋是廣東地區一款價廉物美的漢族傳統名菜，狀如一塊光亮金黃的布，因出自黃埔船民之手，故名之。據說很早以前，黃埔一帶仍是一片灘涂 。某天傍晚，一船民家裡...
黃埔蛋 特色 “黃埔蛋”的前世今生 專家訪談 名食解密 -
蛋白糖
蛋白糖是由砂糖，澱粉糖漿並加入蛋白或植物蛋白發泡粉等製成的或用沸騰的糖漿燙制打起的膨鬆蛋白而成的。這類糖的特點是結構疏鬆、斷面有毛細孔、糖體輕、體積大、...
優選菜譜 分類介紹 製作工藝 套用 -
換心蛋
換心蛋，用雞蛋、豬肉、蝦米、玉蘭片、荸薺等製成的，有治療消化不良、健脾開胃的功效。
菜譜名稱 菜譜功效 製作材料 製作工藝 工藝提示 -
台式蛋塔
蛋撻相當於吃下一碗飯又酥又軟，很容易兩、三口就一個的蛋撻。
蛋撻簡介 蛋撻歷史 製作材料 製作方法 -
蛋牛肉
用於治療心血不足所致的心悸。症見面色萎黃、頭暈目眩、心悸、失眠、多夢、健忘、脈細弱等。
簡介 做法
