概述
蛇膽蛇膽，是蛇體內貯存膽汗的膽囊。所有的蛇膽都可入藥，特別是金環蛇、銀環蛇、眼鏡蛇、眼鏡王蛇、五步蛇、蝮蛇的膽，更是入藥的寶貴原料。性涼，味苦微甘；具有祛風除濕清涼明目、解毒去痱的功效；可調補人的神經系統，內分泌系統和免疫系統，延緩機體衰老；但因生蛇膽中含有寄生蟲，人在食用後很容易引起中毒，如果要服用，可用酒吞服或者將蛇膽蒸食。 蛇膽具有清熱、解毒、止咳的功效，但因生蛇膽中含有寄生蟲，人在食用後很容易引起中毒，如果要服用，可用酒吞服或者將蛇膽蒸食。
品種形狀
蛇膽，是蛇體內貯存膽汗的膽囊。所有的蛇膽都可入藥。蛇膽治病最靈效的是：清熱解毒，祛風祛濕，明目清心；特別是急性風濕性關節炎、肺熱咳嗽、胃熱疼痛、肝熱目赤、皮膚熱毒等患者，療效極為顯著；用蛇膽治外痔，以麻油調塗至患處，二三日即可見效；對於未潰的疼痛、腮腺炎、淋巴結腫大等，塗用蛇膽後，即可消炎止痛；疥瘡，頑皮癬、神經性皮炎等皮膚類疾病，經常塗抹蛇膽，也可收到很好的療效；在中國，以蛇膽為主配製成的中成藥有十多種，如蛇膽川貝液，蛇膽川貝枇杷膏、蛇膽川貝散、蛇膽半夏散、蛇膽陳皮散等很受民眾歡迎；醫學研究表明：蛇膽中含有豐富的微量元素銅、鐵、鈣、鎂、維生素C、E等，它們在維護人體內激素和延緩肌體衰老等生命活動中，起著重要作用，經常服用蛇膽，可通過調整人體內環境，改善肌體循環，增強免疫力，達到外病內治的目的。
蛇膽(圖1)藥用價值
蛇膽自古以來就是一種名貴藥材，廣泛套用於臨床和民間。最先記載見於漢朝《名醫別錄》，有蚺蛇（蟒蛇）膽和蝮蛇膽兩種。蛇膽性涼、味苦微甘，有行氣祛痰、搜風祛濕、明目益肝的功效。對咳嗽多痰、目赤腫痛、神經衰弱、高熱神昏、小兒驚風等症都有良好效果。據臨床報導，蛇膽汁用於治療各種角膜潰瘍、淺層點狀角膜炎、淺層瀰漫性角膜炎、角膜斑等症有較好的療效，且無副作用。另外，蛇膽套用方便，既可以開水吞服，也可以用黃酒送服。
蛇膽(圖2)此外，按中醫的觀點，不同的蛇膽其搜風部位不同，協同作用可收到更好的療效。如灰鼠蛇膽能搜上部風，眼鏡蛇膽可搜中部的風，金環蛇膽可搜下部的風。要是三蛇膽再加銀環蛇、白花錦蛇的膽而成五蛇膽，其效果更佳。[2]
蛇膽質量
蛇膽以其重量和體積與整條蛇相比，幾乎達到可以忽略的程度，可單就經濟價值來說，卻恰恰相反。一條蛇的價值，有時其60%~70%就在膽上，但蛇膽的大小並不完全一致的。若取兩條大小粗細完全一樣的同種蛇，其膽的大小也有差異，往往是雄蛇的膽比雌蛇的膽大得多。
就蛇膽的質量來說，一年中以冬季的最佳，秋末、夏初者次之，夏季的膽汁質量最差。各種蛇中以眼鏡蛇膽汁的質量最好，其次是烏梢蛇膽和五步蛇膽，最差的是盲蛇膽和泥蛇膽。蛇膽的顏色以碧綠色為佳，水樣膽或粉色膽無藥用價值。[2]
取膽方法
蛇膽一般位於蛇頸與肛門之間稍微偏後的位置，大者如拇指，小如花生米。取膽時，可用左腳踩住蛇尾，手執蛇頭使其腹面朝上；然後，用大拇指由上而下輕輕觸摸，若摸到一個稍微堅實、且有滾動感的圓形物，那就是膽囊。套用鋒利的剪刀剪開一處小口，探手將蛇膽摳出。摘取時，應連同分理出的膽管以其取下，並將膽管自然打結或用線系住，以防膽汁外逸。摘取膽囊的蛇，大多當時不死，健康的還可存活數日。
不會取膽的人，往往會把蛇膽弄破；即使不破，膽囊也不會十分飽滿。下面介紹兩種簡易的取膽操作方法，即可獲得飽滿的蛇膽。
蛇膽(圖3)1、激蛇脹膽術
取膽前，先將蛇激怒，因發怒的蛇膽囊急劇膨脹，膽汁充沛。所以，要想取得大而飽滿的蛇膽就要臨時促其發怒。
2、餓蛇養膽術
將準備取膽的蛇另關一處，只供飲水不給食物，讓其餓1~2周后剖腹取膽。這樣，由於膽汁不分泌消化食物了，故膽囊要比飽腹時大許多且膽汁飽滿。 [2]
加工方法
蛇膽取出後不宜放置過久，必須馬上加工處理，否則易變質失去藥效。蛇膽製品的加工方法如下：
1、蛇膽乾 用細線扎住蛇膽的膽管晾乾即可。
2、蛇膽酒 取2~3個蛇膽，剪開膽囊，置於1000克左右50度以上的糧食白酒中即可；1~3日後可飲。
3、膽汁真空乾燥粉 將鮮膽汁放入真空乾燥器中進行乾燥，得到綠黃色的結晶粉末，將粉末裝瓶或裝袋備用。
蛇膽(取蛇膽 圖4)4、蛇膽丸 用蛇膽汁配以補益中藥製成丸劑，如“蛇膽追風丸”等。
5、蛇膽中藥 將陳皮、川貝、半夏、天南星等的粉末裝入蛇膽酒中，待吸取酒後取出曬乾，即成蛇膽陳皮、蛇膽川貝、蛇膽半夏、蛇膽天南星等散劑蛇膽中藥。
6、 蜜餞蛇膽陳皮 如廣東某柑橘生產的“蛇膽陳皮”，並非用的中藥散劑，而是用老陳皮製成的一種盒裝蜜餞。陳皮本身具有止咳化痰作用，加入蛇膽當然可以加強功效了。
7、泡製蛇膽酒 一般用鮮膽。殺蛇後取出蛇膽，用水洗淨血污，在少量酒中浸洗5分鐘左右，放置在備好的酒瓶中，酒度必須是50度以上的純糧白酒，一般放1~2枚蛇膽。三蛇膽酒應放品種不同的三枚蛇膽，五蛇膽酒則放五枚不同類的蛇膽，兩個月後可飲服。 [2]
辨別真假
蛇膽是貴重的動物藥材，由於受到自然資源的影響，已日趨減少。市場上常以雞蛋、鴨蛋、魚蛋等向人兜售。當人們服用這些偽產品後 ，往往會發生嚴重的中毒現，故有必要對其加以辨別。 通常的辨別方法是從膽汁的外形、大小、色澤、氣味、膽管形狀、膽汁稠度等幾個方面加以辨別。[2]
1.外形蛇膽外形呈橢圓、卵圓形或杏形，表面多為墨綠色，囊體直，兩端鈍圓或稍尖；雞膽呈長橢圓形，表面為草綠色，囊體瘦長，略彎，兩端較尖；鴨膽呈長橢圓形，膽管一端較圓，另一端較尖，囊體略彎；黃鱔膽呈長橢圓形，膽管端較尖。
2.大小蛇膽重量大多為1～2g，大小不一；雞、鴨膽多為2～3g，大小較均勻；黃鱔膽多在0.5g左右。
3.性味蛇膽味先苦後甜，微腥；雞、鴨膽味苦腥；黃鱔膽味苦，性辛涼。如果是摻了蜂蜜的蛇膽，帶蜜香。另外，可利用蜜糖的還原性，對摻蜂蜜的偽劣蛇膽進行鑑別，即在蛇膽中加入適量的鹼性酒石酸銅試液，摻蜂蜜者會發生反應，生成紅色的氧化亞銅。
4.膽管形狀蛇膽管細長，質地軟而韌，附聯在囊體上；雞、鴨膽管粗且短，質地硬而脆，不附聯於囊體上；黃鱔膽管細長，質地硬而韌，不附聯在囊體上。
其實，同是蛇膽，由於蛇的種類不同，也會在外形特徵、膽囊的厚薄、膽汁顏色、氣味等方面有差異，應引起注意。
藥療價值
醫用範圍
蛇膽自古以來就是一種中藥材，廣泛套用於臨床。最早記載見於漢朝《明醫別錄》，有蚺蛇（蟒蛇）膽、蝮蛇膽兩種。蛇膽性涼，味苦微甘，有行氣祛痰，祛風去濕，治療咳嗽多痰、目赤腫痛、皮膚熱毒、口眼生瘡、肺熱咳嗽、胃熱疼痛、肝熱目赤、急性風濕性關節炎和痔瘡的功效。可調補人的神經系統，對神經衰弱、高熱神昏和小兒驚風等症都有良好的治療效果。可以調解人體的內分泌系統和免疫系統，延緩機體衰老。[3]
毒副作用
蛇膽導致中毒甚至致命的原因：許多人誤認為將蛇膽連同白酒一道吞服就能起到殺菌的作用，但在不刺破蛇膽的情況下，白酒對膽汁中所含的病菌根本無能為力，反而只會促進胃腸道對膽汁的吸收，加劇毒副作用。另一方面，膽汁中含有許多由肝臟輸出的有毒物質，有嚴重肝毒性偏向，其中還可能含有引發免疫機製作用的藥物成分。在吞服蛇膽的同時，也就將這些有毒物質同時吞入體內，加重了自身肝臟、腎臟、膽囊的排毒壓力，極易損傷體內各器官的功能，誘發肝、腎功能衰竭。
食用方法
65度以下的純白酒兌後泡一段時間飲用，或者蒸熟了吃。
【來源】游蛇科動物烏風蛇（Zaocys dhumnades Contor）或其他種蛇的膽囊。取出膽囊，通風處晾乾。
【性味歸經】甘、微苦，涼。
【功能主治】清熱解毒，化痰鎮痙。用於小兒肺炎，百日咳，支氣管炎，咳嗽痰喘，痰熱驚厥，急性風濕性關節炎。
【用法用量】 1～2個，入丸、散劑或兌酒服。
【摘錄】《全國中草藥彙編》[2]
