蚝皇麒麟雞塊

茶匙，澱粉 茶匙，澱粉 1.

材料：
雞肉 8 塊 ，冬菇 6 小隻 [浸軟及瀝乾]，火腿 6 小片，胡蘿蔔 6 小片
醃料：
糖 1/4 茶匙，胡椒粉 少許
鹽 1/4 茶匙，澱粉 1/2 茶匙
芡汁：
精選生抽 1/4 茶匙，糖 1/4 茶匙，澱粉 1 茶匙
舊庄特級蚝油 1 湯匙，水 75 毫升
做法：
1. 將雞塊、冬菇、火腿、胡蘿蔔與醃料拌勻。
2. 將以上材料順序排好，用大火蒸10分鐘至熟，倒去多餘汁液。
3. 煮熱芡汁，淋在雞塊上，灑上蔥絲。