蚝皇蘭花雞腿菇

蒜 鹽 雞粉

菜餚簡介

所屬

蚝皇蘭花雞腿菇成品

菜系：粵菜
製作難度：簡單
所需時間：十分鐘
菜品口味：原味
主要工藝：燒
主要食材：菌菇類

食材明細

材料：
花椰菜 100g
雞腿菇 150g
配料：
姜 適量
蒜 適量
蔥 1根
鹽 適量
蚝油 1勺
生抽 1勺
料酒 適量
雞粉 適量
水澱粉 適量

烹飪步驟

1.花椰菜摘小朵用淡鹽水泡洗乾淨，蔥洗淨，姜蒜備用。
2.雞腿菇洗淨，將雞腿菇斜切一分兩段。
3.姜蒜切末，蔥切花，鍋里放水放入料酒，雞腿菇冷水下鍋，水開後煮約三分鐘撈出濾水備用。
4.就著鍋里的水放入少許鹽將花椰菜焯斷生撈出備用。
5.用生抽蚝油水澱粉和雞粉調勻成味汁，鍋里放油爆香姜蒜末。
6.倒入調好的味汁，倒入焯過水的菇和花椰菜，調入少許鹽炒勻，大火收汁即可上碟