蚝油扒北菇

蚝油扒北菇

製作方法 製作材料 主料:花菇(600克) 調料:味素(2克) 蚝油(10克) 鹽(1克) 豬油(煉製)(30克) 白砂糖(1克) 胡椒粉(1克) 黃酒(8克) 香油(5克) 澱粉(豌豆)(5克)製作工藝 1.將水發北菇洗淨,去蒂,入沸水中燙一燙撈出,擠去水。 2.炒鍋坐火上,放入熟豬油燒熱,下北菇煸香,烹入紹酒,加上湯,放精鹽、白糖、味素、蚝油、胡椒粉燒沸,待燒至湯濃時,用濕澱粉10克(澱粉5克加水)勾芡,淋入芝麻油炒勻即可出鍋裝盤。 菜品口感 菇韌滑,味香鮮色澤光亮。

菜系及功效

私家菜 延緩衰老食譜 消化不良食譜 高血壓食譜 高脂血症食譜

食譜營養

蚝油扒北菇 蚝油扒北菇

花菇:花菇含蛋白質、胺基酸、脂肪、粗纖維和維生素B1、B2、C、煙酸、鈣、磷、鐵等。其蛋白質中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、胺基酸等,歷來被我國人民作為延年益壽的補品。具有調節人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預防肝硬變、消除膽結石、防治佝僂病等功效,有“植物皇后”之譽。中醫認為,花菇,味甘,性平;補脾胃,益氣,主治食慾減退,少氣乏力。

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