蘿蔔燜仔排

蘿蔔燜仔排 １）豬肋排切小段，白蘿蔔切滾刀塊。 蘿蔔燜仔排

蘿蔔燜仔排

關鍵字:蘿蔔 排骨

原配料

豬肋排　白蘿蔔　蔥白　蔥花

調味料：鹽　料酒　老抽　味素　水澱粉

做法

１）豬肋排切小段，白蘿蔔切滾刀塊。

２）熱鍋倒油，放蔥白煸香後，倒入子排翻炒。

３）子排變色後，加適量的料酒和老抽炒均勻，去腥上色。

４）接著倒入白蘿蔔一切翻炒均勻。

蘿蔔燜仔排

５）加水，水量要沒過白蘿蔔和子排，蓋蓋大火燜煮。

６）燒開後加鹽調味，並改中火燜至剩少量湯汁，加味素，水澱粉勾芡，最後撒蔥花即可出鍋裝盤。

ps:

*加水時要一次加夠量，不可中途再加，否則失去原有的鮮味*
*最後一定要加水澱粉勾芡，這樣湯汁的味道才能更好的吸收*