蘿蔔段

蘿蔔段，將整根蘿蔔用刀從橫切分成段，從頭到尾營養分布不同一般可分四段食用。

名稱

蘿蔔段

簡介

蘿蔔從頭到尾毛營養分布不同，吃法也應不同。一般可分四段食用。
第一段從蘿蔔的頂頭開始到3～5厘米處，這段含維生素C最多，味甜，質地較硬，所以適宜做湯或炒、剁餡等。
第二段是蘿蔔的中間部分，這段含維生素C也比較多，而且甜度大，可做燒煮菜餚。但最好吃法是用它醋拌冷盤或做沙拉。
第三段是從蘿蔔的第二段到尾部的一段，這一段有些辣味，燒湯、燉塊、炒絲都可以。
第四段是蘿蔔的尾部，這一段味道辛辣，加工製成蘿蔔乾最合適。