蘿蔔乾炒豆乾

豆腐乾中含有豐富蛋白質，不僅含有人體必需的8種胺基酸，比例也接近人體需要，營養價值較高。豆腐乾配上蘿蔔乾，既是小菜也是鹹菜，配飯、配粥都很開胃喔。

材料

主料

100g豆腐乾

100g尖椒

50g鹹蘿蔔乾

50g花生米

7瓣蒜頭

配料

適量油

2湯匙豆豉

3湯匙醬油

3湯匙糖

做法

1豆腐乾(兩塊）,尖椒，鹹蘿蔔乾，花生米，蒜瓣

2豆豉，生抽，糖

3蘿蔔乾先切長條再切段，用水浸泡30分鐘，減輕鹹味

4豆腐乾切成兩厘米長的小段，尖椒切成圓圈小段，蒜剁成蒜茸

5內放油，下花生米用中火炸熟

6撈起瀝乾油待用

7豆腐乾炸到表面金黃色撈起待用

8鍋里留少許油，下蘿蔔乾和尖椒翻炒兩分鐘

9加入蒜蓉和豆豉

10加一點水

11加入醬油，砂糖繼續炒

12水快乾的時候加入炸過的豆腐乾，大火收乾湯汁，拌入花生米

注意事項

我買到的蘿蔔乾是很鹹的那種，泡過水還是有點鹹的，所以就不需要再加鹽了。如果是甜蘿蔔乾，那就要在起鍋的時候加一點鹽來調味。