主料
450g雞叉骨
400g蘑菇
配料
適量油
適量鹽
2個乾紅辣椒
適量醬油
適量蔥
適量姜
3瓣蒜
適量白菜葉
適量雞精
營養分析
1.提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力
2. 鎮痛、鎮靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡
3. 止咳化痰：蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用
4. 通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利
5.抗癌：日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強力抗癌物質，能抑制癌細胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。
6. 蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
製作步驟
1 雞叉骨分開後，改下刀，放入冷水中，煮開；
2 把剃下來的雞油切成小塊備用；
3 蘑菇撕成小條，用開水燙下，�乾水分備用；
4 水開鍋後，把雞叉骨挑出，這樣是為了不把油漠弄上來，
5 看，用筷子夾出來最好，最乾淨了；
6 燒鍋，把切好的雞油放入鍋中，用小火，煸出來油，
7 把蔥花和薑片，蒜片倒入翻炒出香味；
8 然後倒入控乾水分的雞叉骨進行翻炒；
9 稍微放上點醬油上色；
10 然後翻炒均勻後把蘑菇放入繼續；
11 翻炒均勻後，稍微放一點水就可以，因為一會 雞肉中的水分和蘑菇裡面的水分就會出來，稍微放一點點鹽；
12 等大約小火開了5.6分鐘，出了一些水後，把白菜葉撕上去；
13 在用中火開10分鐘，白菜葉塌架就可以了，然後放鹽，放雞精調味，翻炒均勻，就可以出鍋了，這會湯也差不多收好了！
