蘑菇蛋糕

蘑菇蛋糕是一種美味的甜品，以蘑菇、可可粉等為原料，以可可粉、色拉油等為調料。該美食主要通過烘焙的方法製作而成。

做法

蘑菇蛋糕

1、調製蛋白蘑菇：砂糖：蛋白=2：1。蛋白打發 ，邊加砂糖邊打至細膩。使用1cm左右無齒裱花頭，在墊白紙並撒少量麵粉的烤盤上，裱蘑菇狀，表面撒少量可可粉。烘烤爐溫120℃約40分鐘左右。

2、調製朱古力奶油：可可粉加色拉油調勻拌入白脫油（濃稠根據需要而定）。

3用S.P海綿蛋糕胚，去皮，剖三層，中間嵌朱古力奶油，頂面、垂直邊刮抹朱古力奶油，中央刮白脫油小圓，用蘑菇裱花裝飾。

蘑菇蛋糕做法一

原料：

蘑菇蛋糕

麵糊 ; 全蛋; 細砂糖 ; 低筋麵粉 ; 沙拉油 ; 內餡 ; 蘑菇 ; 油蔥肉餡

做法:

1.將蒸鍋加水以大火燒開；準備一個蒸盤，並用刀子將蒸盤底部劃破幾道，再放入一張白報紙，備用。

2.將蘑菇洗淨、瀝乾、切片後，與肉燥一同拌勻成內餡備用。

3.將所有麵糊材料製作成基礎麵糊

4.將作法3的麵糊倒一半於作法1的的蒸盤裡，放入蒸鍋中以大火蒸5分鐘後取出，在麵糊表面撒上作法2的內餡，再鋪上另一半麵糊，重新放入蒸鍋里，轉中火蒸20分鐘即可。