蘑菇汁煎驢扒

調料:黃油52克,鹽2克,味素5克,白糖2克,太太樂蘑菇精(市場有售)6克,濕澱粉2克,高湯50克,色拉油10克。 2、鍋內放入黃油50克,燒至五成熱時放入驢柳小火煎2分鐘,將驢柳翻過來,淋熬化的黃油2克小火煎2分鐘,取出備用,再放入口蘑片小火煎0.5分鐘至出香,撈出備用。 3、鍋內放入色拉油,燒至七成熱時放入紅椒粒小火煸炒出香,逐次下入高湯、蘑菇精小火燒開,用鹽、味素、白糖調味,入煎制過的驢柳小火火局0.5分鐘,用濕澱粉勾芡,出鍋裝入盤中。

材料

調料:黃油52克,鹽2克,味素5克,白糖2克,太太樂蘑菇精(市場有售)6克,濕澱粉2克,高湯50克,色拉油10克。

做法

1、驢柳洗淨,切長6厘米、寬4厘米、厚1厘米的大片,用清水沖洗乾淨備用;口蘑切厚0.2厘米的薄片。
2、鍋內放入黃油50克,燒至五成熱時放入驢柳小火煎2分鐘,將驢柳翻過來,淋熬化的黃油2克小火煎2分鐘,取出備用,再放入口蘑片小火煎0.5分鐘至出香,撈出備用。
3、鍋內放入色拉油,燒至七成熱時放入紅椒粒小火煸炒出香,逐次下入高湯、蘑菇精小火燒開,用鹽、味素、白糖調味,入煎制過的驢柳小火火局0.5分鐘,用濕澱粉勾芡,出鍋裝入盤中。

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