基本簡介
名稱：蘋果椰蓉瑪芬
製作難度：簡單
所需時間：三刻鐘
主要工藝：烤
主要食材：西點類
食材明細
蛋糕體配料：
黃油 60克
細砂糖 60克
雞蛋 50克
牛奶 50ML
檸檬汁 15ML
檸檬皮末 少量
低筋麵粉 100克
鹽 1/8小勺
泡打粉 1/2小勺
蘋果醬配料：
蘋果丁 200克
檸檬汁 15ml
糖 70克
烘焙：185度，約30分鐘(時間與溫度僅供參考，需視烤箱實際情況及模具大小酌情調整)
製作方法
1將檸檬切開，擠出汁備用。
2低筋麵粉和泡打粉、鹽混合，過篩後備用。
3將軟化的黃油和糖放入碗內
4黃油軟化後，加入細砂糖打發。打到顏色發白，體積稍膨大。
5分三次加入打散的雞蛋液，每一次都需要使雞蛋和黃油完全融合後再加下一次。
6加入牛奶。(不需要攪拌)
7加入檸檬汁和檸檬皮末。(不需要攪拌)
8倒入過篩後的低筋麵粉。
9用橡皮刮刀拌勻。攪拌的時候，從底部向上翻拌，不要劃圈攪拌，以免麵粉起筋。
10拌好的麵糊。
11將麵糊蓋上保鮮膜靜置30分鐘，若超過30分鐘，請放入冰櫃，這樣做是為了讓牛奶等液體更好的跟麵粉融合在一起。
12這個時候可以做蘋果醬了，將蘋果切丁，加入檸檬汁，白糖倒入鍋中，用中火煮至蘋果中的水分析出，後轉為小火，燒到水果的水分充分蒸發，果醬變成棕紅色且稠厚的時候關火，記得要是不是的攪拌一下，免得果醬焦掉。
13醬麵糊放入紙杯中，在放到紙杯一半處，倒入一部分的蘋果醬。
14再覆蓋上一層麵糊，到8分滿的時候即可。
15再在上面放上蘋果顆粒。
16在蘋果丁上面撒上一層椰蓉。
17放入預熱過的烤箱，烘烤即可。
