簡介
蘇葉糕 蘇葉糕據說是滿族人愛吃的食品。從我記事起，每年夏天，我們這裡家家都包，用的都是白蘇子葉，紫蘇子葉味道太濃，很少有人用它包。用的餡料最多的是紅豆餡，還有包紅糖芝麻餡的，也有包芸豆餡的，各家口味不同，都按自己的喜好選擇餡料。
用餐人數：6人以上
食材
主料
1000g糯米粉250g紅小豆
配料
適量油食用適量白蘇子葉100g白糖
製作步驟
1、紅小豆洗淨加適量的水，用阿迪鍋煮至爛熟
2、加入白糖
3、趁熱搗成泥狀
4、糯米粉用開水燙大約三分之一
5、再加冷水和勻
6、把新鮮的白蘇子葉洗淨，摘去中間的老梗（不要都摘除）
7、往小碗裡倒適量的食用油
8、拿一片葉子，把葉子正面沾點油，與另一片葉子正面相對，塗抹，讓油遍布葉子表面
9、把需要用的葉子按以上方法都沾上油
10、用手沾一點水，取一塊麵團，揉圓，按成餅，不要太薄
11、把一勺豆沙放在中間
12、包成一團
13、用一片葉子墊底
14、也可以這樣，兩面都包上
15、包好後，整齊的碼在蒸簾上
16、大火蒸，開鍋後10分鐘就可以停火，再等10多分鐘就可以揭開鍋了
小貼士
1、糯米麵一定不要全燙麵，否則太黏，就不好包餡了，面稍微硬點好。
2、蘇子葉要用食用油抹勻，不抹油的話，蒸好後就脫離糕體了。
