蘇維尼翁

又名赤霞珠，晚熟葡萄，皮厚而黑，果粒小，因而能釀出顏色深而濃郁的紅葡萄酒，是最受歡迎的黑色釀酒葡萄它的果實帶有青草的香味。是一種用於釀造葡萄酒的紅葡萄品種，原產自法國波爾多地區，生長容易，適合多種不同氣候，已於各地普遍種植。品嘗赤霞珠釀造紅酒的時候要注意食物的搭配，是濃郁型紅酒，所以搭配口味濃重、特別是有些油膩的菜餚很合適。