工藝：拌口味：清香味
主料：海蝦(300克)蘆薈(200克)調料：大蔥(3克)黃酒(10克)香油(3克)胡椒粉(1克)姜(3克)味素(1克)鹽(3克)
類別：私家菜清熱解毒調理養顏美容調理 製作工藝
1.海蝦洗乾淨，水鍋內加紹酒、蔥、姜，投入海蝦燒至殼紅肉熟時撈出，晾涼後去掉頭、殼，蝦肉切段。
2.蘆薈葉洗乾淨，切成小段，入沸水中速燙一下撈出，過冷後瀝乾水分。
3.蝦仁、蘆薈放入盤內，加精鹽、味素、胡椒粉、香油拌調均勻，裝盆。
菜品口感
清淡爽口，鮮香味美。
食譜營養
海蝦：蝦營養豐富，其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。食譜相剋
海蝦：蝦：嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；蝦不宜與豬肉同食，損精；
忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁與蝦相剋：同食會腹瀉。
蘆薈拌蝦仁所含營養素·熱量(344.92千卡)·蛋白質(54.15克)·脂肪(5.08克)·碳水化合物(15.84克)·膳食纖維(11.34克)·維生素A(606.24微克)·胡蘿蔔素(7.50微克)·硫胺素(0.08毫克)·核黃素(0.18毫克)·尼克酸(12.09毫克)·維生素C(0.63毫克)·維生素E(10.43毫克)·鈣(495.33毫克)·磷(657.87毫克)·鈉(2320.72毫克)·鎂(182.89毫克)·鐵(15.32毫克)·鋅(8.88毫克)·硒(172.97微克)·銅(1.70毫克)·錳(0.51毫克)·鉀(1029.77毫克)·維生素B6(0.06毫克)·泛酸(3.75毫克)·葉酸(1.68微克)·維生素K(0.21微克)·生物素(264.00微克)·膽固醇(351.00毫克)
