黑椒蘆筍豬扒

原料：豬裡脊、洋蔥、橄欖油、紅酒、黑胡椒、牛油、蘆筍、蘑菇、紅黃彩椒各一個、鹽
做法：
1、豬裡脊用刀背拍松，兩面撒上黑胡椒和少許鹽；
2、蘆筍去老根颳去外皮，洋蔥切絲，彩椒切塊，蘑菇切片
3、鍋做熱放入少許橄欖油，
4、放入洋蔥絲，煸香
5、燒熱鍋放入豬裡脊塊。
6、煎1分鐘左右，烹入少許紅酒翻面
7、蓋蓋燜一下下迅速盛出（但是剛下鍋是一定溫度高一些，這樣可以鎖住汁水，煎到表面焦黃，放在盤子裡備用。）
8、取出豬扒裝盤，鍋再放入少許黃油，將蔬菜煸香
9、蓋蓋燜一下鎖住水分
10、蔬菜煸出焦黃即可出鍋和豬扒擺盤。