蘆筍魚球

蘆筍魚球是一道中國民間傳統家庭美食，由蘆筍70公克等製作而成。

材料:

蘆筍70公克，魚肉120公克，紅蘿蔔片4片，青蔥2支，蒜頭2粒，沙拉油1小匙，沙茶醬1大匙，鹽少許，雞粉1/4小匙，太白粉1大匙

做法:

1.紅蘿蔔洗淨切小塊；青蔥洗淨切小段；蒜頭洗淨切碎，備用。
2.魚肉洗淨切小塊，以鹽、雞粉、太白粉、沙拉油拌勻醃30分鐘。
3.蘆筍削皮切段，放入沸水中加鹽、雞粉燙熟，備用。
4.起一油鍋，油溫燒熱至約150℃，將作法2的魚肉塊下鍋過油至表面變白，撈起備用。
5.另起一鍋，放入適量的油燒熱後，放入作法1的材料爆香，加入沙茶醬、作法3的籚筍段拌炒均勻即可。