蘆筍雞腿

蘆筍雞腿是一道以紅柿子椒、黃柿子椒、蘆筍、雞腿、蔥絲為原料的開胃、爽口的菜。

原料：紅柿子椒1/2個，黃柿子椒1/2個，蘆筍10棵，雞腿1隻，蔥絲，
薑絲少許。
調料：醬油20ml，白糖1茶勺，鹽1/2茶勺，白鬍椒粉2克，麻油1茶勺。
製作：
1 紅、黃柿子椒切成碎丁，蘆筍擇去老根一分為二，雞腿洗淨在表面切上幾刀。
2 將蘆筍在開水裡燙兩分鐘撈出放到涼水裡，鍋里換水燒開放入雞腿加蓋煮5分鐘關火，加蓋燜熟雞腿。
3 取一隻碗將紅、黃椒丁放入碗裡，加醬油、鹽、白糖、白鬍椒粉，蔥絲、薑絲、麻油、攪拌均勻備用。
4 將蘆筍排列在盤子裡，上面放上雞腿，再淋上配好的料即可。
註：燙過的蘆筍可以去除苦澀，燜熟的雞腿口感較嫩，也可以直接煮熟。
這道菜開胃、爽口，較清淡，喜食辣者，可以加紅油。