營養成分
蘆筍汁飲料
蘆筍含有許多維生素與胺基酸類，蘆筍汁含有藥效，對心肌病、高血壓有療效，並幫助解除疲勞，故頗為工商業人士所喜愛。
化學成分 水分93.75～94.50% 粗蛋白質1.62～1.8% 粗細胞0.11～0.25% 糖類2.26～2.33% 粗纖維0.81～1.04% 灰分0.54～0.76%
包裝方式
暢銷的蘆筍汁，一般都裝於250克塗漆罐。外銷使用150克罐。
製作方法
製作方法 先將蘆筍洗淨除去泥沙、污物及夾雜物等。用沸水殺菁5分鐘後冷卻，用榨汁機榨出汁來，一般都採用螺旋式榨汁機榨汁，所得的液汁用離心分離機分離除去粗粒子及粗纖維質，澄清的蘆筍汁加糖、檸檬酸調味，加水稀釋含原汁的20～30%，糖度為9～12°Rrix酸度調成0.1克/100毫升以下，充分攪拌均勻後，以瞬間加熱至90℃左右，裝罐封蓋，置於殺菌釜內110℃，茶菌10分鐘後冷卻至室溫即得成品。
食療效果
蘆筍是一種高檔而名貴的蔬菜，含有多種維生素和微量元素的質量優於普通蔬菜，其蛋白質組成具有人體所必需的各種胺基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬醯胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難等病症有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。而且蘆筍對於淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結石、皮膚癌以及其它癌症、白血症等也有很好效果。
注意事項
食物相剋： 《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。
蘆筍汁