蘆筍拌烏雞原料:烏雞脯肉200克.蘆筍、鹽、味素、泡仔姜、白糖、泡甜椒、野山椒、大蔥、香菜、麻油各適量。
蘆筍拌烏雞的做法:
(1)將烏骨雞脯肉放人沸水鍋中,煮至九成熟,用湯泡冷,取出切成二粗絲;蘆筍去皮洗淨,切成二粗絲,然後放人沸水鍋中氽至斷生後取出晾冷;泡仔姜切成細絲;野山椒去蒂剁細成粒;大蔥洗淨,取其蔥白切成絲;香菜洗淨,切成細粒;泡甜椒切成細絲。
(2)將雞絲、蘆筍絲、泡仔姜、泡甜椒放人盆內,加鹽、野山椒粒、大蔥絲、香菜絲、味素、麻油、白糖拌和均勻,盛人盤中即成。
蘆筍拌烏雞特點:鹹鮮微辣,鮮香適口。適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良、貧血之人食用。
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烏雞拌蘆筍,是一款美食,主要製作原料有烏雞脯肉、蘆筍等。
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