藥食之聖話人參

人參含量成份複雜﹐計有人參酸﹑人參素﹑人參寧﹑人參倍半烯﹑植物甾醇﹑維生素等。 人參的原產地在我國長白山﹑小興安嶺及遼寧省東部地區﹐特別是在陰暗的原始森林中所產之千年人參﹐其藥效更甚。 人參的藥用歷史久遠，不僅如此，近些年來人們更多地把它套用於是日常飲食中，如藥膳食中的人參火鍋、人參煲雛雞等。

人參﹐有「藥中之聖」美稱﹐五加科﹐多年生草本﹐具紡錘狀或圓柱狀的肉質根﹐掌狀複葉﹐輪生。初夏著花﹐以淡黃色的傘形花序單個頂生。果實為扁球形﹐紅色。
早在二千多年前的藥書《神農本草經》中已指出﹐人參能「補五臟﹐安精神……」現代醫學上套用廣泛﹐主治虛脫﹑虛喘﹑崩漏失血﹑驚悸以及一切元氣虛耗等症﹐更有延年益壽之效。人參含量成份複雜﹐計有人參酸﹑人參素﹑人參寧﹑人參倍半烯﹑植物甾醇﹑維生素等。
人參的原產地在我國長白山﹑小興安嶺及遼寧省東部地區﹐特別是在陰暗的原始森林中所產之千年人參﹐其藥效更甚。為此，我國郵電部於一九七八年發行的特種郵票﹑《藥用植物》系列之一《人參》。
人參的藥用歷史久遠，不僅如此，近些年來人們更多地把它套用於是日常飲食中，如藥膳食中的人參火鍋、人參煲雛雞等。