藥膳氣鍋雞

藥膳氣鍋雞是雲南特有名菜，歷史悠久，素負盛名。它是用雲南建水陶製汽鍋蒸雞而得名。所需主料：仔雞一隻、刺參4-6個、蔥段、薑片、黃芪、枸杞、蟲草。配料：鹽、味素、胡椒粉、雞精、香葉、高湯。

食譜簡介

“汽鍋雞”是雲南特有名菜，歷史悠久，素負盛名。它是用雲南建水陶製汽鍋蒸雞而得名。此菜可用於大小宴會，也可用於食療滋補，還可用於家庭便餐。
這款湯湯鮮肉美、營養豐富，在食譜原料中有刺參、黃芪、枸杞、蟲草等營養豐富的藥材，此外還加了香葉，對整體的味道起了清新的作用，不至於太油膩。且雞肉中滲入了湯中藥材與香葉的味道，口感間溢滿芬芳!

材料

主料：仔雞一隻、刺參4-6個、蔥段、薑片、黃芪、枸杞、蟲草
配料：鹽、味素、胡椒粉、雞精、香葉、高湯

做法

1、將仔雞處理乾淨後斬成快，快速飛水後取出；
2、刺參處理乾淨切成塊；
3、將雞塊與刺參一起放入氣鍋內，加適當的高湯，放蔥段、薑片、黃芪、枸杞、蟲草、香葉、鹽、味素、胡椒粉、雞精；
4、上鍋蒸2個小時左右即可食用。