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藕[睡蓮科植物的根莖]
藕，又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖，可餐食也可藥用。在我國的大部分省份均有種植。 藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相...
基本信息 釋名介紹 性味 主治 食療 -
藕
藕，又稱蓮藕，屬睡蓮科植物根莖，原產於印度，後來引入中國。因其地下莖色白故也名白莖。可餐食也可藥用。在我國的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地...
植物概述 植物歷史 營養成分 特色品種 栽培技術 -
桂花糯米藕
桂花糯米藕，又名蜜汁糯米藕，是江南地區漢族傳統名點之一，是將糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬、大紅棗一起精心製作，是江南地區傳統菜式中一道獨具特色的中式甜品，...
做法 菜品特色 營養價值 食譜相剋 營養食療 -
藕脯
藕脯 - 做法介紹:①原料配方：鮮藕100公斤，白糖70公斤, ②工藝流程：選料→制坯→酸漂→水漂→蜜漬→復漬→收鍋→成品, ③製作要點：有選料、制坯、...
做法介紹 相關連線 -
清蒸藕丸
藕因為組織中含黃酮素與多酚氧化酶這兩種物質，與空氣接觸會被氧化成黑色，為了防止藕發生變色，可將它泡在淡鹽水中，在水中滴入幾滴醋也可以防止它被氧化，用沸水...
清蒸藕丸 做法三 -
豬蹄燉藕
豬蹄燉藕是一道由蓮藕和豬蹄製成的菜品，口味鮮美。
主要原料 做法 功效 營養成分 -
菜藕
菜藕可用於以下「中藥偏方」： 豬脊髓煲蓮藕 (遺精 ) 釋名：蓮實：蓮藕、藕實、石蓮子、水芝、澤芝。苦薏。蓮薏即蓮子中的青心：苦薏。蓮蕊須：佛座須。
菜品簡介 營養價值 -
黑木耳藕條
黑木耳藕條，原料：水發黑木耳50克，嫩藕250克，麵粉60克，甜紅椒15克，植物油500克（實耗約50克），精鹽、味素、米醋、白糖、濕澱粉、醬油、素鮮湯...
原料 製法 特點 -
酸甜小藕丁
香油少許 細香蔥適量 大蒜適量 白糖適量 酸甜小藕丁的做法 嫩蓮藕去掉藕節，洗淨去皮並切成小方丁 鍋內水燒開放入藕丁淖至斷生 藕丁撈出後立即以清水浸泡冷...
酸甜小藕丁介紹 酸甜小藕丁的做法 烹飪小技巧 營養功效 -
山茶糯米藕
2、糯米淘洗乾淨，入清水中浸2小時，撈出後瀝乾水。 3、鮮藕洗淨，切下一端藕節。 4、藕眼裡都放入糯米後，把藕蒂蓋子蓋上，並用牙籤固定封口。
原 料 操 作 所屬菜系
