藍莓麵包卷

糖 鹽 水

基本簡介

名稱：藍莓麵包卷
製作難度：普通
所需時間：數小時
主要工藝：烘焙
主要食材：西點類

食材明細

主料：
高筋麵粉 200g
糖 15g
鹽 2g
乾酵母 3g
雞蛋 20g
水 100g
黃油 20g
藍莓醬 少許

製作方法

1除黃油所有材料放在盆里，揉至具有彈性的麵團。
2稍光滑時加入黃油，繼續攪拌至麵團光滑，用手抻開會有透手薄膜。
3覆蓋保鮮膜，放在溫暖濕潤處醒發約1小時麵團變成之前的2倍大。
4麵團，滾圓，蓋濕布，鬆弛15分鐘.後把麵團擀成片。
5均勻的抹上藍莓醬。
6從一頭慢慢捲起，切成小段。
7把切好的小段豎立碼在烤盤上，溫暖濕潤處醒發1小時。
8醒發好後表面刷上全蛋液，180度烤約20分鐘即可。