藍莓鬆餅

藍莓鬆餅是一道以麵粉、新鮮藍莓、蛋白、油菜籽油、脫脂奶、黃油、發酵粉、鹽、細白砂糖為主要食材製作的美食。

材料:

麵粉200克，新鮮藍莓140克，蛋白1個，油菜籽油1湯匙，脫脂奶110毫升，黃油2湯匙，溶化，發酵粉1大匙，鹽1/4茶鑰匙，細白砂糖100克

做法:

1.烤箱預熱到攝氏200度。在可以放12個鬆餅紙杯的烤盤裡抹少許油，備用。

2.將4湯匙麵粉和藍莓攪拌均勻，備用。在碗裡將蛋白和1湯匙油輕輕打散，然後加牛奶和溶化了的黃油，並攪拌。

3.另取一個碗，將麵粉、發酵粉、鹽和糖攪拌好。用細篩把這些乾的配料篩到蛋白調的醬里，攪拌到麵粉剛濕就停下。這時候的麵團應該是鼓脹的，注意:不要攪拌過度了。將調好的藍莓裹進麵團。在每個紙杯里裝2/3滿的麵團。最後在預熱好的烤箱裡烤20-25分鐘，或烤到鬆餅呈黃褐色即可。