藍莓檸檬蛋糕

1、烤箱預熱190度，低粉和泡打粉及鹽混合過篩。 3、分次加入雞蛋，繼續打發。 5、將蛋糕糊舀入紙杯中，7分滿，塞入幾顆藍莓。

簡介

點心名稱

藍莓檸檬蛋糕

材料

125g黃油（室溫軟化）、90g幼砂糖（原方子用了250g，我又減糖量了，不過因為加入大量的檸檬，倒也不覺得甜）、125g低筋粉、2枚雞蛋（室溫）、1/4tsp泡打粉一小撮鹽、37ml檸檬汁、5ml苦杏酒（可選）、一大勺檸檬皮（可選）、藍莓少許。

做法

做法：
1、烤箱預熱190度，低粉和泡打粉及鹽混合過篩。
2、打蛋盆內放入切成小塊的軟化黃油和糖，打發至顏色變淺、變松發。
3、分次加入雞蛋，繼續打發。
4、將混合的1倒入打發的黃油中，中速拌勻後加入檸檬汁，拌勻，加入檸檬皮屑，拌勻。
5、將蛋糕糊舀入紙杯中，7分滿，塞入幾顆藍莓。
6、烤箱中層，190度，約18—22分鐘，我用了22分鐘，竹籤插入蛋糕內，取出時沒有黏著物即可取出放涼，篩糖粉。