藍莓山藥球

藍莓山藥球是一道由山藥和藍莓為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。

所需食材

山藥、藍莓

製作步驟

1 把山藥洗乾淨以後，撇成小段，上鍋蒸熟。

2 蒸熟後取出去皮。

3 拿勺子搗成泥。 我覺得搗起來費事，帶著一次性手套捏成泥的。

4 加入一勺煉乳，攪拌均勻。

食用須知

現代科學分析，山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沈積在心血管上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生；可減少皮下脂肪堆積；能防止結締組織的萎縮，預防類風濕關節炎、硬皮病等膠原病的發生。

山藥中所含的多巴胺，具有擴張血管、改善血液循環的重要功能，該成分在治療中占有重要位置。

不過，山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物鹼，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸。