薺菜豬肝羹

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薺菜豬肝湯的製作材料：

主料：薺菜500克,豬肝200克
調料：鹽5克,味素2克,醬油5克,胡椒粉2克,雞油5克,澱粉(豌豆)5克

教您薺菜豬肝湯怎么做

1. 先將薺菜去根及老、黃葉片，清水洗淨；
2. 豬肝洗淨後，用刀切成約4厘米長、3厘米寬的肝片，直接放入碗內，加入精鹽、水澱粉拌漿；
3. 炒鍋刷洗乾淨後置火上，倒入肉湯，加入精鹽、醬油，燒開；
4. 加入漿好的豬肝片，撇去浮沫，用胡椒粉、味素調味；
5. 放入薺菜煮熟，起鍋盛入大湯碗內，淋上雞油，即成。 小帖士-健康提示：
此湯具有止血、補血的功效。
小帖士-食物相剋：
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左鏇多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。