薺菜火腿羹

原料

薺菜火腿羹

薺菜末60克、火腿丁60克、榨菜丁（30克）、雞蛋1個、生抽1小匙、鹽2克、蚝油1小匙、白糖1小匙、玉米澱粉3大匙（加水製成水澱粉）、白鬍椒一小撮、清水1.25升（清雞湯更佳）。

做法

1、薺菜洗淨後控乾水分切成細末，火腿榨菜切丁備用；
2、鍋內做水，水開後下入火腿及榨菜丁，加鹽糖等調味；
3、煮大約3分鐘後下入水澱粉勾芡；
4、煮至湯汁略顯濃稠後倒入薺菜末；
5、攪勻後煮製1分鐘，淋入雞蛋液；
6、關火後淋入少許香油調味製作完成。