薺菜乾絲

4. 4. 5.

製作材料：

主料：薺菜400克
輔料：豆腐乾50克,竹筍40克
調料：植物油15克,鹽4克,白砂糖2克

製作方法：

1. 將薺菜去根及其黃葉並清洗乾淨，再放入沸水中焯一下；
2. 將豆腐乾用溫水清洗乾淨，切成絲；
3. 竹筍也切成絲；
4. 炒鍋加熱後，倒入油燒至八成熱；
5. 煸炒豆腐乾絲、竹筍絲，再倒入薺菜絲，加醋、鹽、糖、清湯少許，煮沸即可。
小帖士-健康提示：
1. 有益消化，通腸潤便；
2. 豆腐乾有寬中益氣的功用；
3. 而竹筍則通腸潤便；
4. 薺菜中含有豐富的蛋白質、維生素C等，有和脾利水的功能；
5. 竹筍中含有胡蘿蔔素，纖維素，有益消化。