薯蓉軟糕

"工藝：暗爐烤主料：土豆（黃皮）600克 輔料：小麥麵粉100克

菜品信息

菜系及功效：甜品/點心
口味：原本味
工藝：暗爐烤

製作材料

主料：土豆（黃皮）600克
輔料：小麥麵粉100克,雞蛋230克
調料：白砂糖400克,朗姆酒30克,牛油80克,花生油60克

菜品特色

此糕色澤金黃，薯香軟滑，營養豐富。

製作方法

1.土豆洗淨煮熟，剝皮，壓爛成蓉，雞蛋取黃留用。
2.將薯蓉、雞蛋黃、牛油、花生油、糖、朗姆酒放入盆內，攪拌均勻至糖溶化，加入麵粉拌勻，倒在事先塗過一層花生油的方形烘盤內。
3.將糕的表面輕輕刷上一層雞蛋液，放入烘爐內烘烤，烤熟即可食用。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。