薯泥發糕

薯泥發糕所屬一款美食之一，主要原料有麵粉2杯、玉米面1杯半、薯仔2個、白砂糖1勺、酵母粉、奶粉適量等，這道菜非常美味。

原料：

麵粉2杯、玉米面1杯半、薯仔2個、白砂糖1勺、酵母粉、奶粉適量。

做法：

1、先將薯仔上鍋蒸熟，稍涼之後剝皮，切塊放入保鮮袋，用擀麵杖趕成薯泥；
2、酵母粉用溫水化開，麵粉、玉米面、奶粉、白砂糖、薯泥全部放入盆中，用筷子攪勻，加入化開酵母粉，邊用筷子攪拌邊加溫開水，直到混合物成大片雪花狀；
3、用手揉麵團，成為粗胚，蓋上濕潤紗布或罩上面盆（防止麵團變乾）醒發；
4、15分鐘，再次揉麵團，此時可使麵團更加光滑圓潤，且更具韌性；
5、在蒸屜中墊上蒸簾，沒有可用玉米葉（我就是用玉米葉），將麵團放入蒸屜拍拍平，或整成想要的形狀；
6、將蒸屜放入鍋中，繼續醒發20分鐘；
7、鍋中燒水，待水開之後放入蒸屜，視火候大小，蒸15~25分鐘即可出鍋。