傳統番薯發糕

幼糖～1小匙·· 幼糖～180g·· 普通麵粉～200g··

材料:

材料A：
普通麵粉～3大匙··
既溶酵母～2小匙··
幼糖～1小匙··
溫水～3大匙··
材料B：
橙色藩薯～200g··
幼糖～180g··
雞蛋～1粒··
濃椰漿～150ml··
材料C：
普通麵粉～200g··
雙倍發粉～1小匙··

做法：

1.番薯蒸熟壓成爛泥。
2.把材料A拌均，放置一旁待發酵5~10分鐘。
3.把所有材料B和發酵後的材料A一起放入攪拌機內攪均，加入材料C，繼續攪拌至泥狀。
4.取出放置發酵1小時。
5.將粉漿攪拌均勻後，分別放入已鋪了紙杯的發糕杯內，以大火蒸20分鐘即可。