基本信息
【英文名】Turmeric
【別名】毛薑黃、薑黃
【來源】本品為姜科植物薑黃CurcumalongaL.的乾燥根莖。冬季莖葉枯萎時採挖，洗淨，煮或蒸至透心，曬乾，除去鬚根
【成分】含揮髮油，油中主成分為薑黃酮，芳薑黃酮，姜烯等;黃色物質為薑黃素，並含脫甲氧基薑黃素，雙脫甲氧基薑黃素，二氫薑黃素等。
【規格】10：1
【性味、歸經]】辛，苦、溫。入肝、脾經。
【功用】破血行氣，通經止痛。用於血閼氣滯、胸脅刺痛、經閉腹痛、跌打腫痛、風濕疼痛。
【處方名】薑黃黃姜。
【製法】除去雜質，略泡，洗淨，潤透，切厚片，曬乾
【分子式】:C21H20O6
【分子量】:368.37
【CAS登錄號】:458-37-7
【含量】:>95%
【性狀】：橙黃色粉末，略有薑黃特有的香氣。
【穩定性】：對熱較穩定，光照變淺但不影響色調，鹼性條件呈紅褐色，Fe3+Cu2等離子導致變色。
【食品方面】：薑黃素主要用於腸類製品、罐頭、醬滷製品等產品的著色，在熟肉製品、罐頭等食品生產中等作著色劑。
質量標準
比例：10：1
色澤： 棕色
外觀: 粉末
目數: 80目
氣味：特殊氣味
乾燥失重：≤5%
灰分：＜5%
重金屬: ＜10PPM
農藥殘留:＜2PPM
微生物標準
總細菌量: ＜1000CFU/gm
大腸桿菌 未檢出
沙門氏菌未檢出
黴菌和酵母菌 ＜100CFU/gm
功能主治
血瘀氣滯諸證；胞腹脅痛；婦女痛經；閉經；產後瘀滯腹痛；風濕痹痛；跌打損傷；癰腫
