薑絲蒸鯰魚

薑絲蒸鯰魚,主要原料有鯰魚一條、黃芪50克、薑絲、紹酒,此美食做法簡單,是一道美味的家常菜。

材料:
鯰魚一條,黃芪50克,薑絲、紹酒、胡椒粉適量。
做法:
1.鯰魚體表黏液豐富,宰殺後放入沸水中燙一下,再用清水洗淨,去掉黏液,整理乾淨,雙面打十字花刀,用紹酒、胡椒粉醃20分鐘。
2.做調味汁:生抽2茶匙,紹酒1茶匙,胡椒粉少許,高湯少許。3.鯰魚放深碟,加黃芪和薑絲,淋調味汁,保鮮紙封住並留口疏氣,大火蒸10分鐘,至魚熟透即成。
功效:健脾開胃、補氣利尿、滋陰養血。
適合人群:適合一般人食用。尤其以老、幼、婦女產後及消化功能不良的人最為適用。夏天加薑絲可以促進食慾。
鯰魚含有蛋白質和脂肪較多,對體弱虛損、營養不良之人有較好的食療作用。 鯰魚是催乳佳品,並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用,是婦女產後食療滋補的必選食物。

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