薑末蛤蜊是日常生活中一種食品，主要食材是蛤蜊。
鮮活蛤蜊500克，蔥結5克，姜塊5克，紹酒10克，精鹽6克，白糖3克，優質白酒3克，白胡椒粉1克，白醋2克。
薑末蛤蜊（1）將蛤蜊外殼洗淨。取2克姜塊拍松，其餘切成末備成用。
（2）鍋置旺火上，加蔥結、姜塊燒沸，投入蛤蜊焯至殼張開，加紹酒，隨即離火，撈出蛤蜊，剝取蛤肉。將焯蛤蜊的水澄清，再次煮沸，去浮沫後燒沸約5分鐘，倒入盛有薑末的碗中，加精鹽、白糖調好味。
（3）將蛤蜊肉置另一碗中，加精鹽、白醋漬30分鐘後用涼開水漂洗，去除醋味及泥沙，瀝乾，加白酒拌勻，稍漬片刻，加入調好味的滷汁，加蓋燜30分鐘，撒上白鬍椒粉即成。
此菜體弱者慎食。
色彩雅致，酒香姜香，鮮嫩爽口，為夏令佳肴。
蛤蜊乾又叫蛤蜊肉干是將蛤蜊的肉取出直接或者煮熟之後晾曬而成。 蛤蜊乾營養物質豐富，蛤肉含糖類，蛋白質，脂肪，菸酸，無機鹽，維生素A、B1、B2。蛤殼含碳...
由來 藥用價值 生取方法 食用方法辣炒蛤蜊是一道海鮮菜，蛤蜊肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”。蛤蜊的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。 辣炒蛤蜊鮮味十足更...
菜品特色 做法 營養價值蛤蜊汆鯽魚是一道河海兩鮮合一的杭州傳統風味, 1956 年被浙江省認定為36 種杭州名菜之一，是頗受食者珍愛的滋補佳肴.
時間 用料 做法 製作關鍵 特點調料：蔥末、薑末各一大匙，辣椒末一小匙，紹酒半大匙，醬油、精鹽、味素各少許，白糖一匙。 \n\n\n①用鹽水使蛤蜊吐沙2小時，然後裝盤加入所有調料。
微波爐做法： 熱鍋炒法： 相關詞條蛤蜊蘿蔔絲餃，是以肥膘肉、白蘿蔔為主料，配以蔥、姜、精鹽等輔料製作而成，味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。
製作工藝 菜品口感 食譜營養 食譜相剋 健康提示蛤蜊燉土豆，原料：土豆2個（較小的土豆，如果大土豆一個即可）、蛤蜊1斤、蔥末和薑末各1茶匙、鹽適量。
原料 做法 小貼士 土豆的營養 蛤蜊滑炒蛤蜊馬蹄菜譜的主料是蛤蜊，輔料為雞蛋、馬蹄，調料是鹽、雞精、料酒、胡椒粉、蔥薑末。
原料 烹製方法宮保蛤蜊是一道中國民間傳統家庭美食，由蛤蜊350克，蔥段2根等製作而成。
材料 做法