薏仁馬蹄湯

薏仁馬蹄湯是一道菜品，主要原料是生薏仁、馬蹄、瘦豬肉，本菜品主要通過將食材倒入鍋中加水燉煮烹飪而成。

基本特點

薏仁（拉丁Semen Coicis，英文名Coix Seed）又名薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，薏米、起實、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六穀子。是常用的中藥，又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。薏仁又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。

馬蹄又名荸薺，荸薺入藥，歷史悠久，自古入藥。中醫認為，荸薺性味甘、寒，具有清熱化痰、開胃消食、生津潤燥、明目醒酒的功效，臨床適用於陰虛肺燥、咳嗽多痰、煩渴便秘、酒醉昏睡等症的治療。在呼吸道傳染病流行季節，吃荸薺有利於流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。中醫臨床上常用馬蹄配成“雪羹湯”清熱去痰，降血壓和治療大便乾硬。

基本材料

馬蹄10粒，瘦豬肉適量。藥物：生薏仁25克

製作方法

以上各藥料食物齊放入煲，加水5碗，煲2小時湯成。

菜譜說明

身體本來虛弱，若因天氣或其他因素致熱氣，飲此湯較適合。薏仁雖有微寒，但有健脾之功，加瘦豬肉，互補長短，各見特長