菜餚名稱
原料
薏仁、銀耳、紅棗、牛奶。
調料
冰糖。
做法
1、將薏仁和銀耳分別用溫水浸泡10分鐘左右,清洗乾淨後放入電飯煲中,加入2-3倍的水,插上電飯煲的電源,在“功能”區選擇“湯/粥”功能,然後按“預約”,將時間調整在你想結束的時間,比如,7:30。(5:30電飯煲便會自動開始燒煮銀耳羹,2小時燉煮,7:30燉好)
2、銀耳羹結束燉煮後,將清洗乾淨的紅棗和冰糖一起再次放入煲內,按“湯/粥”功能,然後按“開始”,20分鐘後,主動關掉電飯煲,拔掉電源,吃時加入牛奶即可。
小提醒
1、銀耳羹完全燉煮好後才能加入牛奶,建議盛出一碗再倒入適量牛奶一起食用,或者另外將牛奶加至溫熱再和熱的銀耳羹一起吃,切忌過度加熱牛奶以免損壞營養;
2、銀耳羹不宜多做久放,所以每次控制好量,最好現做現吃,當天吃完為佳。
3、要想燉出軟糯粘稠的銀耳羹,銀耳的選擇也很重要,最好選擇那種標註為“糯”的銀耳,其次,燉煮的時間也很重要,時間過短,銀耳沒有完全燉爛也是不會軟糯的。分享我用的是思念牌本白銀耳,品質不錯。
4、若是電飯煲沒有預約功能,只有湯/粥功能,那就只能用電飯煲選擇湯/粥功能來做銀耳羹了,若是連這功能也沒有,用高壓鍋做也一樣美味!