原料/調料
小羊排 title=薄荷醬小羊排> |
小羊排 1人份3隻
薄荷葉 1大把
麵粉 少許
紅酒 少許
鹽 適量
黑胡椒粉 少許
製作流程
(1)將一隻只切好的小羊排抹上紅酒後,再輕拍上薄薄的一層麵粉,放入薄油的熱鍋,用中到大火煎,煎好的一面趁熱撒上少許的鹽和現磨黑胡椒,另一面煎好後也同樣處理。(2)羊排煎完後鍋里會有一些滲出的羊油和肉汁,就用這些精華來做醬汁。把火關小,再把打碎的薄荷葉(如果沒有食物研磨機就用刀仔細剁碎)倒入後,加入少許的水煮成醬汁,按自己所需要的輕重口味加入適量的鹽和少許的糖即可。