簡介
薄荷紅酒雜料麵包，飄著淡淡的薄荷紅酒味，入口一嚼，一句話，用料十足的麵包，香。
食材
主料
3杯高筋粉2小勺乾酵母
9/10杯紅酒
1/3杯糖
3大勺色拉油
3/4勺鹽
配料
40克臘腸50克九制話梅
製作步驟
1 臘腸切丁，九制話梅切丁，新鮮薄荷切碎，待用；2 盆內倒入高筋粉，加入用少許溫水溶化酵母，攪拌均勻；
3 加入色拉油攪拌均勻；
4 加入糖攪拌均勻；
5 加入紅酒；
6 攪拌均勻；
7 倒入到麵包機內，開始在麵包機螢幕上選擇。先是顏色選擇（淺）；重量選擇（700），選單選擇4P（甜麵包），按啟動鍵麵包機就開始工作了。如果怕麵包機和的筋度不夠，可以在麵包機工作了10分鐘（螢幕顯示時間是2點40時）就按停止（因為這個時候麵包機會暫停一下，可選擇此時停止），重新啟動甜麵包程式再開始和面做麵包，以後可以全程讓麵包機控制； 8 攪到第二次10分鐘時加入鹽，有高手說後鹽法的麵包比較筋道；
9 攪拌到25分鐘時（螢幕顯示時間是2點25時），麵包機會長鳴6響，提醒可在此時加入果蔬等，將新鮮薄荷碎、臘腸丁、話梅丁倒入；
10 攪拌到35分鐘時（螢幕顯示時間是2點15時），麵包機停下了。此時可以拿出來排氣，醒發，或留在麵包機里自己發酵；
11 發酵完畢；
12 拿出來拍拍排氣；
13 分成兩份，滾圓醒發十五分鐘；
14 醒發後，將麵團放入灑有四周麵粉塑膠籃里；
15 用保鮮膜封好，入烤箱進行最後發酵40分鐘；
16 後發完畢，預熱烤箱200度，烤30分鐘即可。
小貼士
1、注意酵母不能直接接觸糖或鹽；2、烤好的麵包，放涼（有少許溫度）後可入保鮮袋保存。
