食材和調料:
乾魷魚半隻,蕎頭若干,胡蘿蔔,香菜
3.炒胡蘿蔔絲 4.加入蕎頭 5.加入魷魚絲
乾魷魚半隻,蕎頭若干,胡蘿蔔,香菜
蕎頭,又稱藠頭,為多年生草本百合科植物的地下鱗莖,葉細長,開紫色小花,嫩葉也可食用。成熟的藠頭個大肥厚,潔白晶瑩,辛香嫩糯,含糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡...
介紹 歷史溯源 營養價值 栽培技術 品種類別。原料陝菜原料,不論跑、跳、潛、翔,肉、髒、頭、尾,根、莖、花、果...,質地脆嫩、清爽、酥爛。鮮,是突出原料的本味、原湯、原汁,如“煨魷魚絲...,是突出原料的本味,原湯、原汁,如“煨魷魚絲”、“乾崩火南肉絲”;或使用...
陝菜概況 風味組成 烹飪特點 發展歷程 歷史氣息原料 秦菜原料 陝菜原料,不論跑、跳、潛、翔,肉、髒、頭、尾,根、莖...“煨魷魚絲”、“乾崩南肉絲”;或使用高級湯料來增鮮,如“清汁蝴蝶魚...、原汁,如“煨魷魚絲”、“乾崩火南肉絲”;或使用高級湯料來增鮮,如“清湯...
原料 刀功 風格 基調 選料和製作燒青椒拌鵝腸 鮮筍拌鵝腸 水產類 椒麻墨魚仔 青筍拌魷魚絲 蘿蔔絲拌魚皮 酸辣蕎面鱔絲 酸辣海蜇頭 尖椒蜇頭 香筍海蜇頭 涼拌佛手螺 青花椒拌螺...白肉 沖菜白肉片 白肉卷 甜水麵白肉 蕎面蹄花 蕎面拌拐肉 蕨菜香蹄花 側...
目錄香),再把蔥、蒜、韭菜、蕎頭、芥藍、碗豆、白菜、豆葉、豆角、蘿蔔乾、蝦...“聰明”)、蒜(據說吃了會“計算”)、蕎(據說吃了會有“竅門”),到了...剁碎的瘦肉和魷魚絲)即成“米骨茶”,這種米骨茶吃起來特別爽口香甜。第三種...
簡介 歷史記載 相關故事 獨特之處 特色、魷魚絲、海參等即成。西安人吃葫蘆頭各有所愛,大凡青壯年男人喜肉多湯肥...20分鐘,除去油膩和腥味。②將用鹽、醋揉搓過的腸子放入清水中,左手捏住腸頭...外皮薄膜,然後把腸肚放入清水中洗淨(肚子尚需翻過來沖洗)。腸頭開始翻過...
食物簡介 食物特點 文獻記載 起源典故 製作工藝基本信息作 者:犀文圖書 編寫 出 版 社:浙江科學技術出版社 出版時間:2012-3-1 版 次:1頁 數:...
基本信息 內容簡介 目錄蜇頭拌黃豆芽 熗萵苣黃豆芽 五香黃豆 什錦冬粉... 辣炒魷魚絲 木耳香蔥爆河蝦 青蒜黑椒爆牡蠣 胡蘿蔔、炒豬肝... 南瓜餅 蕎面煎餅 雞蛋灌餅 蔥油餅 茄汁牛肉餅 奶香小...
作者簡介 圖書目錄