形態特徵
蕃茜蕃茜株高50～60厘米。根入土深達45厘米，移栽後有的主根不明顯，大多數分布在20厘米的土層內。葉為複葉，小葉有深缺刻，葉緣呈鋸齒狀，並向正面彎曲呈雛縮簇狀，有的品種葉片平展不皺；葉柄長10厘米左右，粗0.5厘米。生長盛期葉腋間還可長出葉片。花序為傘形，花小色白，為兩性花。種子小，深褐色。
生長環境
蕃茜性喜溫暖而涼爽的環境，生長溫度為5～35℃，最適溫度為15～20℃，超過28℃生長緩慢，長期低於-2℃有凍害。生長階段喜濕潤，但不耐漬。蕃茜較耐陰，但光照充足，生長旺盛，長日照能促進花芽分化。對土壤的適應較廣，在pH值6～8範圍均能良好生長。生長期間以吸收氮肥為主，對磷鉀肥需要量較多。對硼較敏感，缺硼易造成葉柄基部分裂。
分布範圍
蕃茜原產歐洲和亞洲，我國有野生種。在我國沿海廣東、上海、江蘇等經濟發達地區種植
栽培技術
1.育苗技術
在蘇南地區可春播和秋播。春播時要在大棚等保護地條件下進行，播種期以4月中旬為宜。秋播時期幅度寬，7～9月份均可播種，但以8月中旬為佳。播前準備好苗床，要求土壤疏鬆、灌溉方便。每畝施入1000公斤糞肥和適量的礱糠灰，然後翻土搗細做畦。每平方米苗床播2～2.5克(每畝大田用種量13～15克)，做到稀播育壯秧。播後覆蓋薄膜。春播的要用地膜加小棚雙覆蓋，出苗後揭去地膜。早秋播的要用遮陽網或搭蔭棚降溫保濕。一般苗床不追肥，5～6葉後定植到生產田。
2.定植
定植的田塊避免重茬，土壤要肥沃疏鬆。定植前每畝施豬羊灰2000公斤，人畜糞1000公斤和過磷酸鈣25公斤，硫酸鉀5公斤(或施三元進口複合肥70公斤。)翻土拌勻後做成1.2米寬的畦。露地栽培的鋪地膜，大棚栽培的延長採收期，即可確保周年生產和供應。定植密度為每畝18000株，株距10厘米，行距20厘米。
3.管理技術
(1)大棚管理
大棚栽培冬季可防凍害，夏季可避高溫，這樣蕃茜生長快，產量高。從10月底到11月中旬起，氣溫明顯下降，大棚上應及時蓋上天膜，防止霜凍。到冬季還可在棚內搭小拱棚保濕。晴天中午棚內溫度升高時可適當通風降溫。夏季高溫不利於生長，應在大棚上覆蓋遮陽網，降低棚內溫度。
(2)肥水管理
定植後要澆活棵水，約3天成活，7天后萌發新葉。這時要保持土壤濕潤，避免出現乾旱。出葉生長旺期，除了澆水外，還要施適量肥料。每次每畝施3公斤尿素，或葉面噴施0.3%的磷酸二氫鉀。採收後仍要施肥，促進生長。
(3)中耕除草
由於澆水或施肥常會出現土壤板結，所以要注意中耕鬆土和除草。中耕要淺，不能傷及根系。一般宜在採收後進行，便於操作。
生長過程
蓖茜從種子萌芽到種子成熟可分為四個階段：
(1)幼苗期
種子播後吸足水分，溫度在25℃左右，7～10天可出苗。出苗後連續長出5～10張葉片，長成秧苗。
(2)發棵生長期
當蕃茜具有一定葉面積後，心葉繼續生長，形成出葉高峰，營養體迅速增加。基部短縮莖上的葉芽也陸續分化抽生葉片，植株呈葉叢狀。根頸增粗，吸收力增強。該階段可生長50多片葉子。
蕃茜(3)抽薹開花期
蕃茜通過5℃以下低溫春化後就分化花芽，並在長日照下抽薹，抽薹期要求較高的溫度。
(4)開花結實期
蕃茜有頂花序和若干個由葉芽分化的側花序。隨著抽薹側花序由下而上依次伸出，並開花結實。開花到種子成熟約50天。
