蕁蔴炒雞蛋

蕁蔴炒雞蛋是一道由蕁蔴、雞蛋等食材製成的食品。

食材

主料：鮮蕁麻（藿蔴） 200克

輔料：雞蛋3個

調味品：精鹽3克 精煉油30克

製作方法

1、蘚蕁麻摘洗乾淨，放入沸水鍋里焯水，撈出沖涼，切碎。

2、雞蛋液裝入碗裡，加精鹽、鮮蕁麻調勻。

3、鍋置火上，放油燒燙，倒入蛋液煎炒熟，裝盤成菜。

以上菜餚是對野生的植物原料的一種新開發運用於烹飪菜餚中。鮮蕁麻與雞蛋和烹成菜，味清香、柔軟可口。類似這類原料的開發用於烹飪中的還有許多，例如：川芎、鵝板草、灰灰菜、棉花草、野油菜、魚腥草、馬齒莧等。