蔬菜羊排湯

蔬菜羊排湯的做法：

原料：
羊排500克、青椒4個、胡蘿蔔2根、茄子1個、清水適量、姜1塊、八角1個、香葉幾片、胡椒粉適量、鹽適量、橄欖油1勺。
做法：
1、蔬菜洗淨，青椒去籽，對切，胡蘿蔔切打斷，茄子去皮切大塊備用。
2、鍋子燒熱橄欖油，加入茄子，煎到金黃取出備用。
3、羊排放入鍋子中，加姜、清水，煮開，撇清浮沫。
4、加入八角、香葉，文火煮50分鐘。
5、加胡蘿蔔繼續煮10分鐘，最後加青椒、煎好的茄子，大火煮開。
6、最後調入鹽、胡椒粉調味即可。
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