內容簡介
《蔬菜王》是您進入蔬菜烹飪世界的最佳選擇,將最好吃、最健康的蔬菜全部收錄其中,這本全新打造的菜
譜將帶給你烹飪蔬菜更好吃、更營養的秘訣。600道健康蔬菜,涵蓋200道涼拌、200道熱炒、200道蒸煮。國際烹飪大師、中華名廚陳志田全程指導,教你用拌、炒、蒸、煮等各式烹調技巧做出口味多樣、營養豐富的蔬菜美食。《蔬菜王》不僅涵蓋了國人最愛吃的蔬菜菜式,更提供最詳盡、最完整的健康飲食信息。超精美的版式設計、高清晰的蔬菜寫真圖片,讓檢索變得更加賞心悅目。只要翻開這本書,你立刻就能知道今天想吃哪一道菜。
編輯推薦
《蔬菜王》編輯推薦:精品膳食系列,蔬菜王中王。新鮮、健康、口味多、選擇多!
目錄
序 言
美味涼拌菜的製作秘訣
製作泡菜的6個關鍵
關於蔬菜的注意事項
炒菜的訣竅
如何挑選新鮮的蔬菜
如何燉煮出美味可口的蔬菜
如何減少蔬菜營養素的流失
涼拌蔬菜
甜椒白菜
腐乳白菜
芥末白菜