蔬果拼盤的材料
主料:番茄100克 胡蘿蔔100克 黃瓜100克
調料:鹽3克 醋15克 香油2克
蔬果拼盤做法
1. 將番茄、胡蘿蔔、黃瓜分別用清水洗淨
2. 番茄用開水燙一下,去皮後切成片狀
3. 胡蘿蔔與黃瓜切成菱形片
4. 將番茄、胡蘿蔔、黃瓜種蔬菜放入盤中
5. 加入鹽、醋調勻,然後淋上香油即可.
健康提示
1. 健胃消食,解煩除燥
2. 番茄性微寒,味甘、酸,可生津止渴、健胃消食
3. 胡蘿蔔性寒味甘,具有健脾消食等功效
4. 番茄、黃瓜、胡蘿蔔三者同食可增加食慾、促進消化.
蔬果拼盤營養分析
番茄:番茄紅素含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素,能減少心臟病的發作;番茄紅素具有獨特的抗氧化能力,能清除自由基,保護細胞,使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞,能阻止癌變進程;番茄除了對前列腺癌有預防作用外,還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險;番茄含有維生素C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之功效,對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用;多吃番茄具有抗衰老作用,使皮膚保持白皙。
胡蘿蔔:胡蘿蔔能提供豐富的維A,可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲症; 胡蘿蔔含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌;維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質,有助於細胞增殖與生長,是機體生長的要素,對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義;胡蘿蔔素轉變成維生素A,有助於增強機體的免疫軾能,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制,間接消滅癌細胞。
黃瓜:黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免 疫功能的作用,可達到抗腫瘤的目的。此外,該物質還可治療慢性肝炎;老黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強的生物活性,能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚,有潤膚,舒展皺紋的功效;黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人,特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用,可防酒精中毒;黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人以黃瓜代替澱粉類食物充飢,血糖非但不會升高,甚至會降低;黃瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖類物質轉變為脂肪;黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除,以及降低膽固醇有一定作用,能強身健體。
食物相剋
番茄:西紅柿忌與石榴同食.
蔬果拼盤的營養成分
能量 85.61千卡
維生素B6 0.06毫克
蛋白質 3.02克
脂肪 2.64克
碳水化合物 15.74克
葉酸 39.44微克
膳食纖維 3.5克
維生素A 766微克
胡蘿蔔素 4595微克
硫胺素 0.08毫克
核黃素 0.08毫克
煙酸 1.5毫克
維生素C 36毫克
維生素E 2.23毫克
鈣 39.21毫克
磷 65.4毫克
鉀 422.07毫克
鈉 1299.75毫克
碘 2.5微克
鎂 28.01毫克
鐵 2.13毫克
鋅 0.55毫克
硒 1.02微克
銅 0.13毫克
錳 0.75毫克