蔥香鹹花捲

材料:

自發麵粉一斤、香蔥半兩、大豆油、花椒粉、鹽適量。

做法:

1、在自發麵粉中加入一小匙鹽、適量溫熱水，揉成麵團（揉約十分鐘），用濕布蓋上靜置二十分鐘，取出後再次揉約五分鐘，以去掉麵團里的氣泡；香蔥切碎。
2、用擀麵杖將麵團擀成大薄片，刷上大豆油，現撒上鹽、花椒粉後均勻抹開。
3、撒上蔥碎。
4、捲成長條。
5、切成段。
6、將花捲坯立起來，切面的一面向上，另一面放在刷過油的蒸架上，放沸水蒸鍋中用大火蒸十五分鐘。
7、取出裝盤即可上桌。