蔥香餡餅

蔥香餡餅是一款美味素品主食，主要原料有小麥麵粉、豬肉，具有餡鮮細嫩、滋味鮮美等特點。

蔥香餡餅

菜系及功效

精品主食 滋陰食譜 貧血食譜

工藝

生煎

蔥香餡餅的製作材料

主料：小麥麵粉600克,豬肉(肥瘦)600克
調料：大蔥60克,鹽8克,味素5克,白砂糖10克,醬油10克,香油15克,料酒4克,花生油100克

蔥香餡餅的特色

此餅面呈黃色，餡鮮細嫩，滋味鮮美。

蔥香餡餅的做法

1. 將蔥洗淨切成末備用；
2. 將豬肉剁碎成肉泥備用；
3. 將麵粉倒入盆內，加入水，和成麵團，餳約30分鐘；
4. 將肉泥放入盆內，加入精鹽、醬油、料酒先拌勻，然後加入適量清水攪拌上勁；
5. 再加入糖、味素、適量花生油，繼續順一個方向攪拌至上勁後，加入蔥末，麻油拌和，即成餡料；
6. 將麵團放在案板上，搓成條，分成大小均勻的劑子，擀成長20厘米、寬10厘米左右的薄皮；
7. 在薄皮長度二分之一處加進餡料，鋪平，然後將另外二分之的薄皮覆上，四周封口，即成肉餡餅的生坯；
8. 將平鍋內倒入花生油，燒熱後放入肉餡餅，待餅底部烙黃時刷上油，翻身烙黃烙熟，即可食用。