蔥香豆腐

蔥香豆腐是一道家常菜品，主料是新鮮的嫩豆腐，配料是適量的香油，調料是適量的生薑、老抽和雞精等，通過爆炒製作而成。

所需食材

嫩豆腐 一盒

蔥 3根

鹽 2勺

蒜

生薑

老抽

香油

白糖

雞精 各適量

製作方法

1、鍋中加水燒沸關火加一勺鹽再放入豆腐浸泡5分鐘。

2、蒜去皮洗淨切片，生薑、蔥切末。

3、將老抽、香油、白糖、鹽、雞精放入小碗內調勻兌少許水製成味汁待用。

4、取出豆腐瀝乾水用湯勺壓成泥。

5、平底鍋內加油燒至五成熱時下蒜片、蔥、薑末爆香。

6、再下入豆腐泥翻炒均勻。

7、再倒入調好的味汁炒至水分乾即可出鍋裝盤。

食用須知

1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；

2.豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；

3.豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；

4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；

5.此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。