蔥香燜豆腐

1、豆腐切成1厘米見方的小塊； 3、蔥切碎，乾蝦皮少許； 2、豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。

原料：
豆腐適量、食鹽4克、蔥5克、高湯1大匙、蝦皮少許、植物油少許、蒸魚豉少許；
蔥香燜豆腐的製作方法：
1、豆腐切成1厘米見方的小塊；
2、1大匙魔廚高湯料，用溫水沖開；
3、蔥切碎，乾蝦皮少許；
4、鍋內少許油，炒香蔥碎放入蝦皮炒勻倒入沖好的高湯燒開；
5、倒入豆腐，加開水與豆腐齊平，放入少許蒸魚豉油燜至湯汁收乾加少許鹽。
營養提示：
1、豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白。
2、豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。